workshops

Programma voor 2018

 

Tuinkamerrestaurant - Wild plantaardig diner aan een lange tafel. Verrassend, eerlijk, mooi en kleurrijk.

Een feest voor alle zintuigen. Dagvers en zelfgemaakt. Biologisch, lokaal en puur, zoveel mogelijk uit eigen tuin.

Vrijdag 18.30 - 21.30 uur. Een driegangen wild diner (vegan) kost €35,00 per persoon, inclusief drankjes.

16 maart - 20 april - 8 juni - 10 augustus - 14 september - 12 oktober - 9 november - 14 december

Reserveer een plekje aan tafel op mevrouwonkruid(at)xs4all.nl

 

Wild High Tea - Kom taartjes eten in de heerlijke tuin van Mevrouw Onkruid. Uitgebreide 'Wild Tea' met verschillende hartige hapjes, botanical bonbons en natuurlijk gezoete taartjes (plantaardig en zonder gebruik van geraffineerde suikers)

€25,00 per persoon. Zaterdag 14.00-16.30 uur. 2 juni - 30 juni - 18 augustus - 8 september

Reserveer een plekje in de tuin op mevrouwonkruid(at)xs4all.nl

 

Wildplukken en proeverij - Je wordt ontvangen met zelfgemaakt taartje en thee uit eigen tuin - natuurlijk met 'onkruid'. Ik neem je mee op speurtocht naar wilde groenten en eetbaar onkruid in mijn eigen 'wilde' tuin. Je leert minstens twintig eetbare planten, bessen en/of bloemen kennen en proeven. Ik vertel verhalen over de geschiedenis van de plant, en welk deel van de plant je op welke manier kunt eten. €30,00 per persoon, inclusief thee, taart, proeverij, brood, soep. Op zondagochtend 10-13 uur. 25 maart - 20 mei - 1 juli - 5 augustus - 2 september - 23 september

Meld je aan op mevrouwonkruid(at)xs4all.nl

 

Geneeskracht van planten - Je wordt ontvangen met medicinale smoothie en pesto. Ik neem je mee op speurtocht naar geneeskrachtige in mijn eigen 'wilde' tuin. Je leert minstens twintig eetbare planten, bessen en/of bloemen kennen en proeven. Ik vertel verhalen over de geschiedenis van de plant, het medicinale gebruik en de practische bruikbaarheid nu. Je maakt een tinctuur en zalf. €25,00 per persoon, inclusief smoothie, kruidenthee, pesto-proeverij.

Op zondagmiddag 14-17 uur. 25 maart - 20 mei - 1 juli - 5 augustus - 2 september - 23 september

Meld je aan op mevrouwonkruid(at)xs4all.nl

 

Wildplukdiner 'pluk&kook' - Je wordt ontvangen met zelfgemaakt taartje en thee uit eigen tuin - natuurlijk met 'onkruid'. Ik neem je mee op speurtocht naar wilde groenten en eetbaar onkruid in mijn eigen 'wilde' tuin. Je leert minstens twintig eetbare planten, bessen en/of bloemen kennen en proeven. Ik vertel verhalen over de geschiedenis van de plant, en welk deel van de plant je op welke manier kunt eten. Vervolgens leer je koken met onkruid: we bereiden samen een eenvoudig doch verrassend plantaardig maal. Vol kleur en smaak. Pluk&kook kost €50,00 per persoon, inclusief thee, taart, driegangen diner, drankjes. 15-20 uur. 8 april - 27 mei - 23 juni - 29 juli - 26 augustus - 30 september

Meld je aan op mevrouwonkruid(at)xs4all.nl

 

Botanisch tekenen - Veel mensen denken dat ze niet kunnen tekenen. Misschien heeft de een er iets meer aanleg voor dan de ander, maar ik denk dat iedereen het kan leren. Zolang je er maar plezier in hebt! Verdiep je een dag lang in de vorm en kleur van planten. Je leert zorgvuldig kijken, waardoor je meer ziet dan je dacht. Ik geef je handvaten, gereedschap en inspirerende voorbeelden. De dag vliegt om! Dagworkshop 10-16 uur, inclusief kruidenthee, taart, lunch en een wandeling. €50,00 per persoon. Zondag 3 juni 2018 Meld je aan op mevrouwonkruid(at)xs4all.nl

 

Fermenteren, verrot lekker! - Voordat de koelkast bestond, werden groenten houdbaar gemaakt door ze te fermenteren. Denk aan zuurkool. Belangrijker is misschien wel dat fermenteren de smaak van groenten aanzienlijk kan verbeteren en verdiepen (umami) en dat het enorm gezond is voor je darmen (pro-biotica). In deze workshop leer je wat fermenteren is, hoe je het zelf kunt doen en je proeft een aantal producten (kimchi, groente-pickels, kefir, miso, zuurdesem, appelazijn) die met behulp van fermentatie worden gemaakt. Dagworkshop 10-16 uur, €50,00 per persoon, inclusief kruidenthee, taart, lunch en een wandeling. Zondag 7 oktober 2018 Meld je aan op mevrouwonkruid(at)xs4all.nl

 

Natuurlijke schoonmaak en cosmetica - Veel verzorgende producten of schoonmaakmiddelen voor dagelijks gebruik kun je zelf maken. Maak zelf je wasmiddel, tandpasta, shampoo, huidcreme, badzout, schoonmaakmiddel. Dagworkshop 10-16 uur, €50,00 per persoon, inclusief kruidenthee, taart, lunch en een wandeling. Zondag 4 november 2018 Meld je aan op mevrouwonkruid(at)xs4all.nl

 

Kruidenapotheek voor de winter - Hoe kun je kruiden gebruiken bij winterse ongemakken? Je leert kruiden gebruiken bij het maken van huismiddeltjes tegen verkoudheid, keelpijn, hoofdpijn, koude handen, wintertenen en meer. Leer je eigen huisapotheek maken en gebruiken. Dagworkshop 10-16 uur, inclusief kruidenthee, taart, lunch en een wandeling. €50,00 per persoon. Zondag 25 november 2018 Meld je aan op mevrouwonkruid(at)xs4all.nl

 

Kruidenweek in de zomer - Een week meewerken en leren in de professionele kruidentuin van het Kruidenrijk in Haaren. Yoga in de ochtend, meditatie in de avond. Samen koken met zelfgeoogste kruiden en wilde planten. Overnachten op camping Pergama in (eigen) tent, caravan of b&b (datum en prijs nog niet bekend) Laat het me weten wanneer je interesse hebt in deze week. Dan kunnen we wellicht de datum samen bepalen.

 

Voor alle workshops, het tuinkamerdiner en de 'wild high tea' geldt: de groepsgrootte is acht tot maximaal twaalf personen, dus schrijf je op tijd in, de ruimte is snel vol. Ik werk met biologische, locale producten, waar mogelijk uit eigen tuin. De maaltijden zijn vegan, volkoren en vers. Taartjes bak ik zonder gebruik van geraffineerde suiker. In overleg kan ik met speciale dieetwensen rekening houden.

Na afloop ontvang je per mail een informatieblad (pdf) met de besproken planten en/of recepten en foto's.

 

Meld je aan op mevrouwonkruid(at)xs4all.nl ook als je nog iets wilt vragen. Of bel 06 2422 8314

 

Je kunt ook zelf een groep samenstellen vanaf 8 personen, of met een groep op een eigen locatie leren wildplukken.

Een kinderfeestje met maximaal 8 kinderen (vanaf 10 jaar ongeveer) behoort ook tot de mogelijkheden.

 

Locatie:

In de botanische schuur/studio op de Monnickendammerrijweg 29 - 1452PL in Ilpendam.

 

Maaike Pfann yogadocent, tuinder, natuurmens en hobbykok. Maakte zo'n 10 jaar geleden kennis met het Eetbaar Landschap bij Michiel Bussink en is sindsdien in de leer bij verschillende wildplukgidsen als Carla de Bruin van IVN Amstelveen, Ben Brumagne van Forest to Plate en Erwin Flores van Casa Foresta. Ze is vierdejaars student bij de herboristenopleiding van het Kruidenrijk en volgde

de opleiding Biologisch Dynamische Landbouw aan de Warmonderhof. Is (bestuurs)lid van het Wildplukgilde en van Foodwalks.

Schrijft elke maand een column over eetbaar onkruid voor www.paradijsvogelsmagazine.nl - Was te zien op Binnenste Buiten met een mini-documentaire over de kleinschalige teelt van 50 verschillende soorten heirloom tomaten in Ilpendam. Het tuinhuis waar de workshop plaatsvindt, heeft zij in twee jaar tijd, samen met haar vriend, zelf ontworpen en gebouwd van gebruikte materialen. De wilde tuin van 200 m2 is opgebouwd vanuit permacultuur principes en groeit en ontwikkelt grotendeels vanzelf.

 

 

 

Copyright © All Rights Reserved