Ga je mee? Daslook plukken?
Of vlierbloesem, moerasspirea, gele kornoelje? Of op zoek naar de eerste smakelijke blaadjes en sprietjes? De mooiste eetbare bloemen? Berkensap? Wilde wortels?
Ik deel met liefde mijn kennis en enthousiasme over wilde planten en wil je graag leren en inspireren om dagelijks wat 'onkruid' te gebruiken in je eigen keuken.
Groente en fruit groeit overal - in het park, langs de weg, in je achtertuin - en je kunt het zomaar plukken en eten. Wanneer je weet welke planten je kunt eten en welke je beter kunt laten staan dan wordt de natuur één grote groentewinkel. Voeding is je medicijn zei ooit een wijs mens. In de jaaropleiding leer je minstens 50 wilde planten kennen waarvan je dacht dat het onkruid was, maar die heel geneeskrachtig en vaak ook heel lekker blijken te zijn.
Oogsten in de natuur doe je met al je zintuigen. Je kijkt, voelt, kneust, ruikt, proeft, knipt en plukt de heerlijkste wilde planten, bessen, wortels, zaden en bloemen.
In elk seizoen is er een overvloed aan wilde groenten. Je leert de oeroude kennis over eetbare planten: wanneer je welke planten kunt plukken en hoe je ze kunt bereiden in de keuken Of hoe planten je gezondheid kunnen ondersteunen! Door je te verdiepen in de leefwereld vn planten maak je verbinding met de natuur om je heen. Ze spiegelt je en zo leer je ook jezelf beter kennen. Ze geeft je rust en ze verbind je met de oeroude roots van het verzamelen van planten.
Dagelijks een portie wild groen is gezond. Als kruidengeneeskundige kan ik je leren hoe je gericht je gezondheid kunt ondersteunen. Elke plant heeft zo haar eigen kwaliteit en specialiteit. Je kunt de helende kracht van planten heel goed bewaren in het gedroogde kruid, (thee) of je kunt een tinctuur of elixer (op basis van appelazijn) maken. Ook kun je kruiden in olie laten macereren om het te gebruiken als massageolie of er later een verzorgende zalf van te maken.
De mogelijkheden met de geneeskacht van planten zijn veel groter dan je denkt. Het is helend om te ervaren hoe je je zelfhelend vermogen kunt ondersteunen met plantenkracht.
Wat kun je nog sprokkelen in de herfst of winter? En wat pluk je in het vroege voorjaar, wanneer het lijkt alsof de natuur nog in diepe winterslaap is.
Omdat in elk seizoen weer andere eetbare planten groeien, organiseer ik een jaaropleiding waarin we alle seizoenen volgen. In de vroege lente, nog voor de eerste moestuin-oogst, groeien er al wilde planten die het lichaam helpen reinigen en vitaal te worden na de winter. Dit zijn de meest jonge frisse blaadjes. Lente is ook het seizoen van de wortelkracht. In de zomer staan bloem en blad in hun kracht en zijn er veel meer wilde groenten en eetbare bloemen te oogsten. Het najaar is het seizoen van noten, vruchten, bessen en zaden. Ook zijn er nog steeds best veel bloemen. Een aantal planten kun je het hele jaar door goed plukken en vinden, maar zien er in elk seizoen weer wat anders uit. Wanneer je zelfstandig wilt wildplukken, is het verstandig om het herkennen van de planten vaker te oefenen en herhalen onder deskundige begeleiding. Je weet dan zeker dat je ook zelfstandig op een veilige manier wilde groenten uit de natuur kunt verzamelen.
Geniet van de rijkdom van de natuur en leer haar proeven
en bovendien: laat haar je smaken en voeden :)
Mevrouw Onkruid werkt zoveel mogelijk biologisch, plantaardig, lokaal en duurzaam.
De cursus wordt gegeven in de ruime, lichte, zelfgebouwde eco-schuur die in de
wilde voedselbostuin staat achter het ruim 100 jaar oude dijkhuisje in Ilpendam.